Рыба в белом вине с гренками (2)
Купить фото на фотобанке
3899
У 4 пользователей
в любимом
в любимом
4 порции
- Тип блюда: Блюда из рыбы
- Вид кухни: Кухня на пару
- Рецепт добавлен: 08.07.2011
- Калорийность: Низкая
- ID рецепта из книги: 38681 (Готовим на пару)
Автор
К торжеству:
Таблица мер и весов
Ингредиенты:
- филе семги800граммов
- раки8штук
- вино белое сухое1/2стакана
- хлеб белый черствый1/2штуки
- мука пшеничная1ст. ложка
- масло сливочное100граммов
- яичные желтки2штуки
- икра3ст. ложки
- перец черный молотыйпо вкусу
- сольпо вкусу
Для приготовления, возможно, вам понадобятся:
Способ приготовления:
-
1. Рыбу нарежьте порционными кусками, посолите, поперчите. Выложите на решетку, добавьте раков, полейте вином и варите на пару 20–25 минут.
2. Для соуса муку спассеруйте на части масла, слегка охладите. Влейте стакан бульона, на пару которого варилась рыба, посолите и варите 5–7 минут. Охладите до 70 °С, добавьте яичные желтки, растертые с 1 столовой ложкой масла, икру и прогрейте до загустения.
3. Батон нарежьте широкими ломтиками и обжарьте на оставшемся масле.
4. При подаче на блюдо уложите гренки, на них — куски рыбы, рядом положите раков. Полейте приготовленным соусом и оформите зеленью петрушки. ¤
Если Вам понравился этот рецепт, пожалуйста, оцените его или поделитесь им с друзьями. Мы будем Вам очень признательны.
- Оценить
- Поделиться
- Получить код
- Ошибка!
- Печать
Комментарии к рецепту отсутствуют
Похожие рецепты
Статьи по теме
 |  |  |  |  |
